つくったもの置き小屋

最近お気に入りの野菜？です。

Jicama　ヒカマ

なし、だいこん、れんこん、、、などのような不思議なお味。

Jicamaのコロッケ風

☆材料☆　４個分
Jicama　２/３個
White kidney beans　１/４缶
人参　１本
たまねぎ　１/４個
しょうが　少々
塩、こしょう　少々
小麦粉　(つなぎ)

Jicamaはすりおろし、Kidney beansレンジでチンしてフォークなどでつぶす。
しょうが、人参とたまねぎはみじんぎりにしておく。
材料をすべてまぜて、必要なら小麦粉や片栗粉を投入。
形をととのえて、油をしいたフライパンで焼く。

私は焼肉のタレで食べてみましたけど、普通にケチャップでもいけます♪

サーディーンのトマト缶のあまりでワンプレートごはん♪

サーディーン焼き飯
☆材料☆２人分
お米　１カップ（今回は日本米ではなくロンググレインのお米）
サーディーンINトマトスープ缶　１/３匹
ねぎ　少々
お水　適量
シラントロ　(あれば)

①フライパンでお米が透き通るまで炒めた後、お米が隠れるくらいのお水を入れ蓋をし、お米を炊きます。リゾットの要領です。
②２０分程したら、サーディーンをトマトスープとともにフライパンに投入し、ほぐしつつ温めます。
③全体に火が通ったら、ねぎを加えさっと炒め、お皿にシラントロとともに盛ります。

このご飯はとても簡単で、味もヒット
手抜きするのに、缶詰はいいですね。楽です！

そしてデザートには豆腐のシャーベット。
軽く凍らせればアイスみたいに食べられます



豆腐ティーシャーベット
☆材料☆２人分
お豆腐　１/４丁
お好きなお茶　１カップ
砂糖/はちみつ　大さじ３

ビニール袋やジップロックの袋に材料を入れもみほぐし、冷凍庫で凍らせるだけ！
１時間ほどしたらもみほぐす、を丁度よいかたさになるまで繰り返してください。
私はジャスミンティーをマグカップに普通に淹れたものを冷まして使いました。

お豆腐のにおいが気になる方は、水切りをしてミキサーでかけてもいいかと思います
甘さはお好みで加減してください。

VegiDiningさんのニセ明太子を作ったので、サンドして食べました



アマランサスを使ったニセ明太子レシピはこちらです。

コレステロールや人口着色料などを気にせず食べられるのでいいです

アメリカでは明太子は手に入りにくく、アマランサスは日本よりはお安く買えるので、このためにアマランサスをWholeFoodsの量り売りで購入したのでした。

このニセ明太子、ニセとは思えないほど本物に近いです。

パンと食べたり、パスタと食べたり、ご飯にのっけたり･･･幸せです

ベジ・スイーツさんの配合を参考にケーキに挑戦！

Whole FoodsというオーガニックスーパーのWhole wheat flourが家にあったので、からだに優しい方向で。
冷蔵庫にあるものでいきあたりばったりケーキです。
初心者のくせにレシピ改ざん大好きなチャレンジャーです




ケーキの材料
全粒粉　１５０g
BP　　小さじ１
卵　　３ヶ
お砂糖／蜂蜜　５０g
にんじんペースト　すきなだけ
レモン果汁　少々

　
まずはにんじんペーストの作り方（にんじんジャムでもOKです）
これは分量外です。

すりおろした、もしくはみじん切りにしたにんじんをお鍋でやわらかくなるまで煮ます。
そこへお砂糖もしくは蜂蜜、レモン果汁を適量(にんじんの甘さを見て加減してください)足します。
２０〜３０分ほど煮てできあがりです。


それでは、ケーキの作り方。

全卵にお砂糖を加えてよく泡立てて、ふるった粉類とまぜます。蒸しパンの生地みたいになるかと。。
そこへにんじんペーストとお好みでレモン果汁を加えて軽く混ぜ、ケーキ型へ。

私は大きい丸い型で焼きましたが、少し生地の量が少なかったです。
日本の１８cm型だとちょうど良いかと思います
今回甘みはブラウンシュガーと蜂蜜を使いました。

にんじんペーストはパンやクラッカーにもよく合いますよ〜
私はレモンを多めにするのが好きです
　

このブログを立ち上げてからもうすぐで１年たつみたいですね

今年は記事をあげていけたらと思います。

私、最近はお料理(というより食べること)にはまってます。

アメリカに留学しているので、一人暮らしをするようになり、お料理をしなくてはいけない状況になったのです。

今まではあまりお料理は好きではなかったので、超初心者ですが。



こちらサーディーンのトマトソース漬けの缶詰。

これを使ってお昼ごはんを作りました。



本当はスパゲッティにしようと思っていたのですが、缶をあけた後にスパゲッティをきらしていたことに気付き、急遽うどんに変更です。

にんにくをハラペーニョと一緒にオリーブオイルで炒め、サーディーンとトマトソースを投入。
少しお醤油をいれてみました。うどんとソースをからめて、オレガノとパルメザンチーズをふりかけて完成

簡単、手抜き料理の完成です

サーディーンがなかなか塩辛い味付けだったので、他にとくに味を付ける必要がなかったですね。うどんでもなかなかいけます